Esperos Blue Village & Spa – Esperia Group, Ρόδος

Molteni και Electrolux, η τέλεια ισορροπία μεταξύ σχεδιασμού και απόδοσης

Ο Όμιλος Esperia ιδρύθηκε και εδραιώθηκε στην τουριστική βιομηχανία της Ρόδου, από το 1969. Ο Όμιλος διαθέτει επτά ξενοδοχεία στη Ρόδο, έξι από τα οποία βρίσκονται στην ανατολική ακτή του νησιού, στην Καλλιθέα. Με αφοσίωση και ευελιξία στις μεταβαλλόμενες εποχές, το Esperia Hotels μετατρέπει κάθε ένα από τα ξενοδοχεία του σε σύγχρονα τουριστικά θέρετρα. Κάθε μονάδα έχει μια μοναδική ταυτότητα που προσφέρει σε όλους τους επισκέπτες της μια εξαιρετική και αξέχαστη εμπειρία.

Ο Executive Σεφ, κος Αθανάσιος Σβανάς των ξενοδοχείων Esperos Blue Village & Spa και Esperos Village αναφέρει: «Έρχομαι από μια “ξενοδοχειακή οικογένεια “. Από τότε που ήμουν παιδί, μεγάλωσα παρατηρώντας τη ξενοδοχειακή βιομηχανία από κοντά. Ήθελα να εργαστώ σε αυτόν τον κλάδο, αλλά δεν ήξερα πώς και τι θα μπορούσα να κάνω. Αργότερα στο σχολείο, το μαγείρεμα ξεχώρισε και το αγάπησα ιδιαίτερα. Αφού φοίτησα στη Σχολή Μαγειρικής για Chef στην Κέρκυρα το 1996, ξεκίνησα την καριέρα μου ως Chef στη Μεγάλη Βρετανία και αργότερα στην Ελλάδα από το 1999 έως το 2000. Τα τελευταία 16-17 χρόνια δούλεψα κυρίως σε ξενοδοχεία και το χειμώνα σε εστιατόρια à la carte. Αυτή είναι η 8η χρονιά μου στον Όμιλο Esperia, όπου είμαι υπεύθυνος για περίπου 100 μάγειρες σε διάφορες κουζίνες του Ομίλου. Ο Όμιλος απασχολεί γενικά περίπου 140 -150 μάγειρες».

Τα 2 ξενοδοχεία Esperos Blue Village & Spa και Esperos Village είναι πλήρως εξοπλισμένα με μηχανήματα Electrolux. Ο Όμιλος έχει τουλάχιστον 10 πλήρεις κουζίνες και άλλες πολλές θεματικές κουζίνες, στις οποίες σχεδόν όλες οι συσκευές είναι Electrolux. Η διοίκηση του Ομίλου Esperia, παρακολουθώντας τις επιδόσεις των μηχανημάτων της Electrolux, αποφάσισε ότι όταν ένα παλαιό μηχάνημα σταματήσει να λειτουργεί, θα αντικαθίσταται μόνο με Electrolux.

«Η πρώτη μου επαφή με την Molteni ήταν η κόκκινη “Molteni Podium IV” περίπου πριν από 8 χρόνια στο ξενοδοχείο Esperos Mare της Ομίλου μας. Δεν είχα δει ποτέ μια καλύτερη κουζίνα, τόσο όμορφη και λειτουργική. Βασικά κλέβει το βλέμμα του επισκέπτη, του οποίου το μάτι πέφτει αυτόματα πάνω της», τονίζει ο κος Σβανάς.

1 (17)

“Η Νέα custom made Molteni (μπλε χρώματος 5,1 μ.) είναι ένα σημείο θαυμασμού, εντυπωσιακή στο σχεδιασμό και την αισθητική της, ένα εργονομικό μπλοκ που σε κάνει υπερήφανο να δουλεύεις σε αυτό. Όλοι είναι πολύ ενθουσιασμένοι για το νέο κόσμημα του ξενοδοχείου. Θα ήθελα να συστήσω τη Molteni στους συναδέλφους μου και ειδικά σε εκείνους που καταλαβαίνουν την αισθητική και ξέρουν πώς να την δουλέψουν”, συνεχίζει ο κος Σβανάς.

Η Νέα Molteni και το εστιατόριο Αφροδίτη, απευθύνονται σε πελάτες Bed & Breakfast, Half Board, All Inclusive, à la carte και παρέχουν περί τα 600 γεύματα, 3 φορές ημερησίως σε πελάτες υψηλού επιπέδου, λόγω προδιαγραφών στησίματος κουζίνας – χώρου και υλικών, υψηλής γαστρονομίας και μόνο.

“Είμαστε ευχαριστημένοι με την εταιρεία Xenakis A.E. και τον κο Βλάση Ανδρέου που επί σειρά ετών μας βοήθησαν πολύ να προσφέρουμε λύσεις στις απαιτήσεις μας, λειτουργικά σχέδια, ανταπόκριση, εξυπηρέτηση, συνεχή εκπαίδευση νέων προϊόντων (για παράδειγμα, το Νέο Electrolux HP grill που δεν είναι μόνο η τέλεια μηχανή, αλλά και πολύ εύκολο να καθαριστεί”, καταλήγει ο κος Σβανάς.

1 (13)

Το Esperos Blue Village & Spa Hotel είναι επίσης εξοπλισμένο με τουλάχιστον 3 Χ 20 1/1 φούρνους air-o-steam Touchline, πλυντήριο τούνελ τύπου Modular Rack Type, Νέο πλυντήριο σκευών Pot & Pan, πλυντήρια Hood Type και Undercounter, διάφορα Ψυγεία, κουζίνες – μπλοκ οριζόντιας μαγειρικής 700XP & 900XP, μπουφέδες Drop-in, TR260 και άλλες συσκευές δυναμικής προετοιμασίας, κλπ.

Ο σχεδιασμός για το επόμενο à la carte εστιατόριο έχει ήδη ξεκινήσει και μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι μέρος του θα είναι και μια Νέα Molteni!

Esperos 2017-11-17T04:10:02+00:00 Electrolux Professional